Tag: sól kuchenna

08
Lut

Czy należy bać się sodu?

Dużo się mówi o sodzie. Że jest zły i trzeba się go wystrzegać. Dzisiaj chciałabym Wam przedstawić tego groźnego wroga. 😊

Na samym początku chciałabym wspomnieć, że sód a dokładniej jego jon Na+ jest bardzo ważnym elementem organizmu. Około 60% występuje w płynach pozakomórkowych w tym głównie w osoczu krwi. Dodatkowo około 25-30% znajduję się wewnątrz komórki, natomiast pozostałe około 15% jest pozostawiony w organizmie jako rezerwa i mieści się w tkance kostnej.

Zapotrzebowanie na sód nie jest takie samo dla każdego organizmu. Ilość przyjmowanego pierwiastka zależy od płci, wieku, aktywności fizycznej, wilgotności oraz temperatury otoczenia. Zapotrzebowanie na sód będzie wzrastać wraz ze wzrostem potliwości i utraty NaCl, dlatego tez osoby pracujące przy wysokich temperaturach oraz fizycznie będą miały większe zapotrzebowanie na ten pierwiastek.

👉Jednak zgodnie z zaleceniami Instytutu Żywności i Żywienia dzienna dawka sodu nie powinna przekraczać 5-6 g na dzień (łyżeczka). ❗️

W organizmie człowieka sód jest bardzo ważnym pierwiastkiem. Zazwyczaj przyjmowany jest w parze z jonem chlorkowym (sól kuchenna) i oba odgrywają wiele istotnych funkcji:
🧂Biorą udział w regulacji ciśnienia osmotycznego w płynach ustrojowych
🧂Odpowiadają za utrzymywanie równowagi kwasowo-zasadowej
🧂Chronią przed nadmierną utratą wody
🧂Biorą udział w utrzymaniu prawidłowej sprawności mięśni i nerwów
🧂Biorą udział w aktywnym transporcie składników pokarmowych takich jak witaminy, cukry i aminokwasy
🧂Sód wraz z potasem wchodzi w skład enzymu Na+/K+ – ATP-azy, powodując aktywację ATP

Ze względu na to, że sód jest ważnym pierwiastkiem w organizmie bardzo poważne mogą być skutki zarówno niedoboru jak i nadmiaru.❗️
⬇️Niedobór prowadzi do szybkiego odwodnienia organizmu. Odpowiedzialne za niedostatek sodu może być nadmierne i silne pocenie się, wymioty, biegunki czy stosowanie leków moczopędnych ale również sprzyjają temu stany patologiczne takie jak niedoczynność kory nadnerczy, schorzenia nerek czy stany obrzękowe.

⬆️Nie powinno się również przesadzać z ilością przyjmowanego sodu gdyż nadmiar może prowadzić do choroby nadciśnieniowej, która niesie za sobą ryzyko udaru mózgu, innych chorób układu krążenia oraz choroby nowotworowej żołądka. Niestety ale coraz większa ilość spożywania soli kuchennej oraz produktów spożywczych zawierających duże ilości NaCl przyczynia się do coraz większej zachorowalności na nadciśnienie tętnicze jak i może przyczyniać się do większej oporności w leczeniu już zdiagnozowanej choroby.

Zachowajmy zdrowy rozsądek! 😉🥑🍎